Primi piatti Cookaround La ricetta della pasta fresca è una di quelle ricette da imparare a memoria e da imparare a fare alla perfezione perchè vi risolverà un sacco di situazioni lasciando i vostri commensali a bocca aperta dallo stupore. Con la pasta fresca farete sempre bella figura e per non saltare alcun passaggio vi regaliamo questa videoricetta per un prodotto passepartout. Con le tagliatelle suggeriamo la ricetta della
gricia, facile e gustosa! Dosi & Ingredienti
AttrezzaturePreparazione
Altre ricette  Pappardelle fatte a manoPasta all'uovo lavorata a manoTagliolini fatti a manoTagliatelle fatte a manoI consigli di Farfalle (pasta fresca)Tagliolini al limoneGuarda anche Quanti grammi di pasta fresca a persona?Per evitare incomprensioni e problemi è dunque bene prendere come punti di riferimenti le porzioni standard di pasta, solitamente fissate in 80/100 grammi a persona se si tratta di pasta secca oppure 60/80 grammi in caso della sua versione fresca.
Quale farina per la pasta fatta in casa?Storicamente, la pasta fresca all'uovo, tipica del nord Italia, si prepara con farine chiare, tipo “00” o “0”. Per ottenere risultati più accattivanti dal punto di vista estetico è bene impiegare farine dal tenore di ceneri più basso rispetto alle tipo “00”, come la nostra Granaio Italiano tipo 00 Pasta Fresca.
Quanti grammi di pasta per due persone?La già citata regola dei 100 grammi a testa è valida nel caso in cui si tratti di pasta secca servita come piatto unico. Qualora, invece, essa è solo una delle pietanze di un menù composto da 2 o 3 portate, bisogna calcolare circa 80 – 90 grammi di pasta a testa.
Quanti grammi di tagliatelle fresche a persona?Che il formato sia lungo o corto, invece, conta meno: ad esempio per le tagliatelle fresche le dosi a persona corrette si aggirerebbero intorno ai 60-80 g, mentre un buon pastasciuttaro dello stesso formato di pasta, ma qualità secca, arriva a consumarne anche 80-100 g.
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Dosi per la pasta fatta in casa
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