Le centrifughe e gli estrattori sono piccoli elettrodomestici sempre più presenti nelle cucine di casa. Hanno ormai costi contenuti e permettono di produrre sani, salutari e gustosi centrifugati a base di frutta o verdura da bere in qualsiasi momento della giornata e dell’anno. È importante come sempre usare frutta e verdura di stagione per poterne sfruttare al massimo le proprietà, per questo consulta anche Tabella della frutta di stagione eTabella della verdura di stagione. Show
Informazioni generaliCosa scegliere? Meglio l'estrattore o la centrifuga? E il classico frullatore? Di seguito un'analisi di questi elettrodomestici, delle loro caratteristiche e alcuni consigli pratici per riciclare gli scarti di fibra. La centrifugaLa centrifuga è un elettrodomestico di modeste dimensioni e di prezzo contenuto che separa il succo di frutta e verdura e scarta la fibra. Vedi in Info culturali cos'è la fibra. Come funziona e com'è fattaÈ composta da un motore, una componente in acciaio fatta di piccole lame poste a cerchio, un filtro a maglie strette al centro e un contenitore per il deposito delle fibre e degli scarti. Cosa si può centrifugare?
Dove si compra?Le centrifughe sono facilmente reperibili in tutti i negozi di elettrodomestici e online. Quanto costa?I prezzi possono variare a seconda dei modelli e della potenza ma in genere sono inferiori ai cento euro. L’estrattoreL’estrattore è un piccolo elettrodomestico molto simile alla centrifuga per dimensione e aspetto, ma dal funzionamento totalmente diverso. Come funziona e com'è fattoGli estrattori consentono di ottenere succhi di verdura e frutta da movimenti della macchina molto simili alla masticazione. Infatti gli alimenti vengono macinati con rotazioni lente che mantengono
inalterate le proprietà degli ingredienti evitando l’ossidazione da surriscaldamento. Dove si compra?Gli estrattori sono facilmente reperibili in tutti i negozi di elettrodomestici e online. Quanto costa?I prezzi possono variare a seconda dei modelli e della potenza. Si possono usare tutti i vegetali?
Centrifuga o estrattore?Pro e contro
E il "vecchio" frullatore?
↑ Vai all'indice Informazioni operativeCome si usa la centrifugaQuanto succo si ottieneConsiderando che la fibra viene scartata si deve tenere conto che per ottenere un bicchiere di 250 ml di succo possono essere necessarie quantità maggiori di materia prima, diciamo quasi il doppio. Quale frutta e verdura scegliereÈ preferibile scegliere frutta e verdura di stagione, meglio se da coltivazione biologica. Come fare il centrifugatoFare un centrifugato con la centrifuga è veloce perché il procedimento dura davvero pochi minuti, in media due.
Qualche idea:Ricette di centrifugati
primavera-estate.
Ricette di centrifugati
autunno-inverno. Altri usi della centrifugaSi può utilizzare la centrifuga non soltanto per fare dei succhi da bere ma anche per preparare dei ghiaccioli genuini e sani oppure delle bevande fresche con l’aggiunta di alcol per originali cocktails alcolici. Vantaggi della centrifugaDella frutta e della verdura che vengono usati per fare un centrifugato usando la centrifuga sono utilizzate tutte le parti dell’alimento dal quale si ricavano vitamine e sali minerali utili per la salute che altrimenti non si consumerebbero. Come si usa l’estrattoreGrazie al movimento simile alla masticazione, con l'estrattore si possono usare anche verdure ed erbe a foglia molto ricche di fibra, in genere non utilizzabili con la centrifuga. Come utilizzare gli scartiCiò che viene separato dalla centrifuga non è nient'altro che la fibra dei vegetali centrifugati, frutta o verdura che
siano. In genere si possono recuperare gli scarti di fibre prodotti dalle centrifughe per preparare biscotti, torte o persino maschere per il viso. 1. Fare i muffins con gli scartiSi possono fare usando le fibre della centrifuga degli ottimi muffins, dolci o salati a seconda se si hanno scarti di frutta o verdura. Procedimento:
2. Snack, dolci e torte salate con gli scartiCon gli scarti dei centrifugati si può anche preparare barrette, plumcake, biscotti, frittate e torte salate. 3. Per minestroni e zuppeSe il centrifugato è a base di verdura, si possono aggiungere gli scarti nei minestroni, nelle zuppe e si possono usare come base del soffritto. 4. Confetture con gli scartiSi possono usare gli scarti prodotti dalle centrifughe o dagli estrattori per preparare ottime e sane confetture in casa. Procedimento:
5. Per il pelo del nostro caneUn’altra idea per riciclare gli scarti fibrosi delle centrifughe di sedano, mela, pera, carote, finocchi, foglie verdi è di unirli alla pappa che si prepara al cane. Doneranno un pelo lucido e sano. 6. Essiccare gli scartiSe si possiede un buon essiccatore si possono essiccare le fibre per conservarle più a lungo. In questo modo si possono preparare delle cialde secche che si conservano anche per mesi. Qualora poi le si voglia utilizzare, si possono frullare, unirle a frutta secca o aggiungerle a minestre, zuppe o yogurt. 7. Impacco purificante per il viso
8. Delicato esfoliante naturalePer ottenere un esfoliante naturale per il viso si può aggiungere alla fibra di scarto un po' di fiocchi di avena così da ottenere un effetto scrub delicato. 9. Concime naturale con gli scartiPerché no? Gli scarti della centrifuga sono ideali per la compostiera, per ottenere un concime naturale e sano per piante e fiori. ↑ Vai all'indice Informazioni culturaliCos'è la fibraLa fibra è presente in tutti i vegetali ed è quella che si potrebbe definire come parte dura. Ne sono ricchi i legumi, i cereali, soprattutto se integrali, le verdure e gli
ortaggi, la frutta fresca, la frutta secca in guscio e quella essiccata. Proprietà delle fibre
Tipi di fibreEsistono due tipi di fibra: quella solubile e quella insolubile. Sono importanti entrambe, ma hanno effetti diversi.
↑ Vai all'indice Cosa posso fare con la centrifuga?Per cosa utilizzarla? La centrifuga può essere utilizzata principalmente per integrare in maniera più semplice e rapida l'assunzione di vitamine, sali minerali ad altri elementi nutritivi all'interno della propria alimentazione, trasformandoli in comodi centrifugati da bere in diversi momenti della giornata.
Quali sono le verdure che si possono centrifugare?Centrifugati di verdura: cetrioli, spinaci, barbabietole, cavolo, prezzemolo, sedano, lattughe… sono molte le verdure da poter impiegare per preparare ottimi centrifugati verdi!
Quale frutta non si può mettere nella centrifuga?I frutti contenenti amido, come banane, papaya, avocado, fichi e mango, non si prestano ad essere centrifugati. Per centrifugare questi frutti, utilizzare un robot da cucina o un frullatore.
Che differenza c'è tra frullatore e centrifuga?Il frullatore è adatto a chi vuole preparare frullati nutrienti che apportino anche fibra all'organismo. La centrifuga permette invece di ottenere succhi da frutta e verdura senza doverle sbucciare.
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