Bisogna avere molta pazienza, ma ne vale la pena. Ci vogliono addirittura quaranta giorni di ammollo per le olive nere sotto sale, le classiche olive nere in salamoia. Il procedimento è semplice, ma laborioso: una volta seguiti per bene tutti i passaggi – il più importante di tutti è il risciacquo costante e quotidiano dell’acqua – si possono ottenere delle olive gustosissime, ideali per antipasti o contorni deliziosi. Vediamo come fare le olive nere in salamoia, la preparazione è piuttosto lineare. Vota: Grazie per aver votato!
PER PORZIONE Energia 287,5 kcal Carboidrati 15,6 g di cui zuccheri 2 g Proteine 2,1 g Grassi 26,3 g di cui saturi 3,5 g Fibre 8 g Oppure ti potrebbero interessareIngredienti
Preparazione
Domande frequentiCome capire se le olive in salamoia sono andate a male? Le olive inizieranno ad avere un cattivo odore nel caso siano andate a male. Altri indicatori sono la consistenza e il colore delle olive stesse. Come togliere l'amaro delle olive in salamoia? Occorre immergere le olive in una bacinella e ricoprirle completamente con acqua fredda. È fondamentale cambiare l'acqua due volte al giorno per due settimane. Altre ricette correlate
Come si toglie l'amaro alle olive nere?Acqua fredda: immergete le olive in una bacinella e ricopritele completamente di acqua fredda. Cambiate l'acqua due volte al giorno, mattina e sera, per due settimane: in questo lasso di tempo le olive perderanno la sostanza amara e potranno essere finalmente gustate, oppure conservate in salamoia.
Come fare le olive in salamoia fatto in casa da Benedetta?Per la prima salamoia, per ogni kg di olive occorrono 1 litro di acqua e 80 grammi di sale. Mettiamo l'acqua a scaldare sul fuoco e facciamo sciogliere dentro il sale mescolando. Dopo che la salamoia si sarà completamente raffreddata, possiamo mettere le olive nei barattoli e ricoprirle con la salamoia.
Come conservare le olive nere piccole?sciacquare ed asciugare bene le olive; versarle in barattoli di vetro alternandole con strati di sale grosso, fino a riempire tutto il vasetto (l'ultimo strato deve essere a base di sale); chiudere ermeticamente i barattoli e lasciare riposare le olive al buio e in un luogo fresco.
Quando si mettono le olive in salamoia?La raccolta delle olive avviene a fine settembre e per tutto il mese di ottobre: questo è il momento perfetto per metterle in salamoia, in modo da poterle conservare e gustare per il resto dell'anno.
|
Olive nere in salamoia come si fanno
Articoli correlati
Diritto d'autore © 2024 chuyencu Inc.
