Come si cucinano gli spinaci surgelati

Il contorno giusto può esaltare il piatto al quale è accompagnato: gli spinaci al burro risultano essere sempre la scelta giusta in quanto semplici da preparare e molto versatili.

Ingredienti

• q.b.

  parmigiano grattugiato

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Spinaci saltati al burro

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Gli spinaci sono un' ortaggio tipicamente invernale, ma non è raro trovarli sul mercato anche nei mesi primaverili. Sono tra gli ortaggi con il più alto contenuto di ferro ma anche di vitamina A e di acido folico. Si adattano alla perfezione a un pasto veloce da preparare senza rinunciare al gusto (100 g di spinaci contengono 31 kcal): per esempio, crudi con coniglio, mela verde e rossa, sono un'insalata di spinaci da provare! Ma non solo....

Sono ottimi saltati in padella al burro (o all' olio) per accompagnare piatti sia di carne sia di pesce ma, lessati e ben strizzati per eliminare l'acqua di cottura, sono utilizzati anche come ripieno per ravioli e anche in crocchette.

Gli ingredienti degli spinaci saltati al burro

La nostra ricetta degli spinaci saltati al burro, in particolare, è una ricetta molto facile e veloce: basteranno pochi minuti, spinaci surgelati, burro e pochissimi altri ingredienti ( aglio, formaggio grattugiato), per ottenere un contorno di verdure in padella gustoso, leggero e sano, che sarà amato sia dai grandi che dai più piccini.

Preparazione spinaci saltati al burro

1. Per prima cosa metti 450 g di spinaci surgelati appena estratti dalla busta in una padella antiaderente senza condimenti. 
2. Irrorali con 1 bicchiere di acqua, salali leggermente e cuocili coperti per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi sgocciolali bene. 
3. Sciogli 30 g di burro in un'altra padella, rosolavi 1 spicchio di aglio tagliato a metà, quindi eliminalo e unisci gli spinaci.
4. Salta gli spinaci al burro a fuoco vivo per 2 minuti. Poi servi gli spinaci saltati in padella ancora caldi, cosparsi a piacere con del formaggio grattugiato.

Varianti e consigli

• Per rendere gli spinaci saltati con burro ancora più goloso puoi aggiungere anche dell’uvetta che col suo sapore dolce e aromatico, conferirà al piatto quel tocco in più.
• Se hai a disposizione gli spinaci freschi anziché gli spinaci surgelati? Clicca qui per leggere la ricetta con la verdura in foglia: ti bastano pochi minuti in più per preparare il piatto perfetto.

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Un buon contorno veloce sono gli spinaci congelati fatti in padella

Gli spinaci surgelati sono un prodotto che difficilmente manca nei nostri freezer, in quanto rappresentano un cibo furbo che possiamo cucinare in pochi minuti. Il brodo di verdure diventa più saporito se li aggiungiamo e messi in pentola a cuocere si trasformano subito in un contorno leggerissimo, da condire in modo semplice con olio e limone.

I cubetti di spinaci surgelati sono buoni anche in padella, dove vanno messi a fiamma viva per qualche minuto per scongelarli. A seconda della grandezza dei cubetti potrebbe essere necessario anche sbollentarli in acqua calda un paio di minuti prima di versarli in padella, ma se si tratta di cubetti piccoli si può saltare il passaggio e spadellarli direttamente.

Per cucinare gli spinaci surgelati in padella è bene partire da un buon soffritto, mettendo a scaldare olio extravergine di oliva con un trito di cipolla, sedano e carota. Quando le verdure di fondo hanno iniziato a cuocersi, aggiungiamo gli spinaci ancora congelati e mettiamo un coperchio.

In genere, se gli spinaci in cubetto non sono troppo grandi, bastano una decina di minuti per farli cuocere, girandoli ogni tanto con un cucchiaio. Come detto, se invece sono più spessi è preferibile farli bollire un paio di minuti in pentola con acqua calda salata o anche al vapore, fino a quando non risultano morbidi.

Possiamo anche aggiungere direttamente in padella una mestolata di brodo bollente, tenendo la fiamma bassa per una cottura lenta ma omogenea. L’ultimo passaggio in questo caso è solo a fine cottura, togliendo il coperchio e permettendo al liquido di evaporare e avere un contorno asciutto.

In questo frangente possiamo aggiungere anche formaggi o pancetta a dadini da far sciogliere in padella, così da rendere più saporito il contorno di verdure. La mozzarella e il pecorino sono molto adatti a questo piatto, ma anche l’emmentaler con un trito di carne già precedentemente cotta possono rendere la portata ancora più completa.

Qualora volessimo usare gli spinaci per farcire i cannelloni, aggiungeremo invece della ricotta ben drenata. In questo caso facciamo in modo che la parte liquida del composto sia minima, per non correre il rischio di bagnare troppo la pasta.

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