Biscotti al miele fatto in casa da benedetta

PRESENTAZIONE

I biscotti al miele sono dolcetti natalizi decorati e dalle varie sagome, molto sfiziosi grazie alle spezie e al miele in essi contenuti, che conferiscono loro un particolare gusto e aroma. L’impasto di questi biscotti viene ritagliato con stampini di varie forme, cotto e poi arricchito e decorato con glasse sulle quali vengono applicate caramelline colorate, codette di zucchero o cioccolato, palline di zucchero argentate, ecc... Gustate i biscotti al miele con una bella tisana per immergervi completamente nell'atmosfera natalizia!

Sommario Show

PRESENTAZIONE
Come preparare i Biscotti al miele
Come preparare i biscotti al miele
Conservazione

Preparazione

Come preparare i Biscotti al miele

Per preparare i biscotti al miele, iniziate ponendo in una ciotola capiente (o sopra una spianatoia), 300 g di farina a fontana (restate indietro di una 50ina di g e regolatevi se vi servirà successivamente), lo zucchero, il burro, il miele (meglio di tipo più compatto) 1, le due uova, le spezie e il lievito 2; mettete tutto in una planetaria e impastate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Se l'impasto dovesse risultare troppo molle e appiccicoso (a causa della tipologia di miele utilizzata), aggiungete fino a 50 g massimo di farina 4.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente5 e ponetelo in frigorifero per almeno un' ora.Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e stendetelo su di una spianatoia, dandogli uno spessore di circa ½ cm; con stampini di varie forme 6, ricavate varie sagome dall’impasto, che a mano a mano adagerete su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole di 2-3 cm una dall’altra. Quando avrete riempito la prima teglia, infornatela a 180° per circa 15 minuti (o non appena i bordi dei biscotti cominceranno a colorirsi leggermente).
Nel frattempo preparate la glassa all'acqua, seguendo le indicazioni che trovate cliccando qui.
Quando i biscotti si saranno raffreddati potete decorarli con la glassa con l'aiuto di un cucchiaino e poi con la codetta o gli zuccherini.Se non gradite particolarmente la glassa sopra i biscotti, in alternativa, prima di infornarli, potete applicare al centro di ognuno di essi mezza mandorla sbucciata, e spennellarli poi interamente con dell’uovo sbattuto, che dopo la cottura, li renderà lucidi ed invitanti. Lasciate asciugare la glassa dei biscotti e poi conservateli in una scatola di latta.

ingredienti

Lievito vanigliato per dolci

I biscotti al miele sono dei dolcetti morbidi e golosi, perfetti da inzuppare in una tazza di tè caldo a colazione o a merenda. Vengono dolcificati con il miele di acacia, che conferirà loro un aroma particolarmente avvolgente, e si preparano con una pasta frolla senza burro, per un risultato finale più genuino e leggero. Di facile esecuzione, richiedono pochi e semplici ingredienti: farina integrale, miele, uova e lievito vanigliato in polvere. Una volta ottenuto l'impasto, questo viene steso con il matterello e ritagliato con le formine che più vi piacciono.

Ideali per il periodo natalizio, potete ritagliarli nelle forme più tipiche, guarnirli con una ghiaccia reale e utilizzarli come raffinata decorazione per l'albero. Per una fragranza irresistibile, potete profumare l'impasto con cannella, vaniglia in polvere, cardamomo, scorza grattugiata di arancia o limone; per dei biscottini ancora più ghiotti e dal sapore rustico, potete incorporare gocce di cioccolato, uvetta, nocciole tritate e mandorle a lamelle.

La farina integrale può essere sostituita anche con quella di farro, con la classica 00 oppure, se desiderate ottenere una versione gluten-free, con quella di grano saraceno o di riso. Profumati e dalla consistenza scioglievole, conquisteranno grandi e piccini.

Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta.

Come preparare i biscotti al miele

Step 1

Versate il miele in una terrina 1.

Step 2

Unite l’uovo 2.

Step 3

Mescolate energicamente con una forchetta 3.

Step 4

Aggiungete la farina setacciata 4.

Step 5

Unite il lievito setacciato 5.

Step 6

Iniziate a impastare con la forchetta 6.

Step 7

Proseguite con le mani su un piano di lavoro infarinato finché non avrete ottenuto un panetto liscio e omogeneo 7.

Step 8

Avvolgetelo con un foglio di pellicola trasparente 8 e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Step 9

Stendete a questo punto il panetto tra due fogli di carta forno 9.

Step 10

Ricavate i biscotti con le formine che preferite 10.

Step 11

Sistemate i biscotti su una teglia, foderata con un foglio di carta forno 11.

Step 12

Spennellate i biscotti con un po' di miele 12.

Step 13

Cospargete con un pizzico di zucchero di canna 13.

Step 14

Fate cuocere i biscotti in forno già caldo a 180 °C, in modalità statica, per 20 minuti. Una volta cotti, sfornateli e trasferiteli su un tagliere a raffreddare 14.

Step 15

I vostri biscotti sono pronti per essere gustati 15.

Conservazione

I biscotti al miele si conservano a temperatura ambiente all’interno di una scatola di latta o in un apposito contenitore ermetico per massimo 4-5 giorni.