Anelli e ciuffi di calamari surgelati ricette

I calamari al limone in padella sono un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare, ideale per l’estate o per quando si ha bisogno di portare a tavola un piatto che si prepara in poco tempo, come ad esempio quando si hanno degli ospiti inattesi.

La preparazione è molto semplice e richiederà pochissimo tempo ma il risultato sarà davvero ottimo e si presterà benissimo anche per un buffet di antipasti, anche in situazioni più formali.

Vediamo, quindi, insieme come cucinare i calamari al limone in padella.

Ingredienti

• 300 g di calamari
• 1 spicchio di aglio
• 2 limoni
• q.b di olio extravergine d’oliva
• q.b di sale
• q.b di prezzemolo

Preparazione

Per preparare i calamari al limone in padella la prima cosa da fare sarà dedicarsi alla pulizia dei calamari, operazione che richiederà qualche minuto di tempo ma che sarà necessaria per avere un risultato davvero perfetto.

Come prima cosa dovete eliminare la testa e svuotare bene la sacca interna dei vostri calamari eliminando ogni residuo presente. Togliete, quindi, anche la pelle esterna e sciacquate sotto abbondante acqua fredda corrente fino a quando i vostri calamari saranno perfettamente puliti sia all’interno che all’esterno.

Adesso che i calamari sono pronti, all’interno di una padella capiente aggiungete dell’olio extravergine d’oliva e fate scaldare. Aggiungete, quindi, uno spicchio d’aglio lasciato intero così da poterlo rimuovere in un secondo momento e, quando questo inizierà ad appassire, anche i calamari, che avrebbe ridotto in anelli di un paio di centimetri di spessore.Fate rosolare per qualche minuto così che calamari inizino a cottura. Nel frattempo dedicatevi ai limoni.

Per questa preparazione sarà bene utilizzare dei limoni biologici dal momento che utilizzerete non soltanto il loro succo ma anche la scorza esterna. Con una grattugia eliminate la scorza, facendo attenzione però a non intaccare la parte bianca del limone, che ha un retrogusto amaro quindi non piacevole da ritrovare all’intero del piatto. Estraete anche il succo dei limoni e filtratelo con un colino a maglie strette così da eliminare ogni impurità presente.

Aggiungete il succo di limone ai calamari che stanno cuocendo nella padella e fate proseguire la cottura per qualche altro minuto. Fatto questo aggiungete anche la scorza di limone ed aggiustate di sale, in base ai vostri gusti. Fate restringere per qualche altro minuto il sughetto che si è venuto a creare e quando i calamari saranno pronti spegnete la fiamma.

Solo a questo punto potrebbe aggiungere anche il prezzemolo fresco, che avrete precedentemente lavato, asciugato e tritato finemente al coltello. Amalgamate per bene il tutto, fate intiepidire e poi servite vostri ospiti.

In alternativa potete servire dei calamari fritti oppure dei calamari ripieni, un altro piatto molto sfizioso e sempre molto apprezzato, anche nelle situazioni più formale delle danti.

Calamari al forno

Potete realizzare lo stesso piatto condendo i calamari, ormai ridotti in anelli, con un mix di olio, sale, aglio tritato e prezzemolo e mettere il tutto in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Controllate sempre la cottura dei calamari perchè questa non deve essere protratta troppo a lungo per evitare che diventino gommosi e poco piacevoli da consumare.

Calamari in umido

Un’ottima preparazione consistere nel cuocere i vostri calamari in padella con del sugo di pomodoro e, se lo desiderate, delle patate. Le patate andranno sbollentate in acqua salata per una decina di minuti e poi aggiunte al calamaro in padella.

Aggiungete quindi anche il pomodoro e fate proseguire la cottura per qualche altro minuto. Otterrete un risultato davvero perfetto e molto particolare.

Conservazione

I calamari al limone si conservano per al massimo un paio di giorni chiusi all’interno di un contenitore ermetico se riposti in frigorifero. Prima di essere nuovamente serviti, però, andranno lasciati a temperatura ambiente per almeno mezz’ora così che tornino alla temperatura ideale per essere consumati. Se necessario potete aggiungere dell’altro succo di limone o dell’altro prezzemolo.

I consigli di Fidelity Cucina

Potete aggiungere insieme ai calamari anche degli altri pesci, come ad esempio delle cozze o delle seppie. Il risultato sarà comunque ottimo. Regolate la quantità del succo e della scorza di limone in base a quanto volete che il sapore del limone sia forte all’interno del piatto. Lasciate l'aglio in fettine se lo gradite all'interno del piatto.

Gli anelli di calamari al forno con limone e prezzemolo saranno una vera scoperta. Un piatto facilissimo da preparare, pronto in pochi minuti grazie alla cottura molto veloce, che consente di mantenere il pesce morbido, e un profumo di limone irresistibile.

Un secondo piatto estremamente semplice da realizzare ma che saprà conquistare gli amanti dei piatti a base di pesce dal gusto semplice, senza troppi ingredienti che coprano il sapore del calamaro. Un piatto di sicuro successo che potrete ulteriormente arricchire ad esempio aggiungendo del pangrattato o degli altri odori a vostra scelta.

Ingredienti

• 400 g di calamari
• 2 limoni
• q.b di prezzemolo
• q.b di olio extravergine d’oliva
• q.b di sale
• q.b di pepe

Preparazione

Portare a tavola degli anelli di calamari al forno con limone e prezzemolo sarà davvero facilissimo. Essenziale è pulire per bene i calamari, staccando la sacca dai tentacoli.

La sacca andrà ripulita di tutto ciò che è presente al suo interno e sciacquata più volte sotto acqua fredda corrente. Le sacche andranno ridotte in anelli. Dedicatevi adesso al limone, da cui dovrete ricavare la scorza esterna, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca, e poi estrarne il succo. Filtratelo con un colino a maglie strette per eliminare residui di polpa.

E’ il momento del prezzemolo, che deve essere lavato, asciugato e tritato molto finemente. All’interno di una ciotolina aggiungete abbondante olio extravergine d’oliva, sale, pepe, il succo e la scorza di limone ed il prezzemolo. Se lo gradite aggiungete anche uno spicchio d’aglio precedentemente tritato molto finemente. In alternativa potete anche tenerlo interno e poi rimuoverlo a cottura ultimata.

Aggiungete anche gli anelli di calamari e mescolate per bene il tutto così che il condimento ricopra perfettamente tutti gli anelli. Trasferite all’interno di una pirofila e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. La cottura dei calamari sarà molto veloce. Prestate attenzione ai tempi di cottura per evitare che il calamaro, cuocendo troppo a lungo, risulti dalla consistenza gommosa e quindi poco piacevole.

Terminata la cottura potete servire ai vostri ospiti quando il piatto è ancora ben caldo.

Saranno ottimi anche dei calamari al limone in padella. Una preparazione altrettanto semplice e veloce ma dal gusto a dir poco irresistibile.

Conservazione

Gli anelli di calamari al forno con limone si conservano per al massimo un giorno in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.

I consigli di Fidelity Cucina

Potete aromatizzare gli anelli di calamari anche con del succo e della scorza d’arancia. Il risultato sarà un piatto ancora più particolare e davvero irresistibile, perfetto per tantissime occasioni, dalle più formali alle più casalinghe. Se lo desiderate cospargete con del pangrattato aromatizzato con aromi misti e aglio grattugiato. Il sapore sarà ancora più intenso.

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