Come si fa il cappuccino con la macchina de longhi

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Come preparare in casa un cappuccino con la schiuma

Gallery11 Immagini

di Giorgia Di Sabatino

Il cappuccino proprio come al bar. Avete mai provato a farlo a casa?

Il cappuccino: le giuste proporzioni

Un cappuccino perfetto è composto da un terzo di latte, un terzo di caffè e un terzo di schiuma. I giusti quantitativi per prepararlo? 125ml di latte intero, 25ml di caffè. Poi zucchero o cacao per chi li vuole.

Cappuccino in casa con una macchina professionale

Forse qualche fortunato avrà a disposizione una macchina professionale per il caffè che fa anche il vapore per il cappuccino. In questo caso basta semplicemente scegliere un buon latte, meglio se freddo e intero, posizionarlo all’interno di un recipiente metallico e poi azionare la lancia a vapore per fare la schiuma. Il segreto è la pendenza del recipiente metallico che deve essere anche abbastanza freddo. La lancia del vapore non deve essere posizionata perpendicolare all'interno del recipiente di metallo, ma obliqua. In pratica dovete posizionarla come se doveste spillare della birra.  In questo modo il calore creerà un vortice all'interno del latte. Poi ricordate sempre di far fuoriuscire l’acqua dall’erogatore di vapore prima di montare il latte altrimenti il cappuccino risulterà acquoso. È importante che la lancia si trovi appena sotto la superficie del latte. Idealmente la schiuma, a processo terminato, dovrebbe avere una temperatura che va dai 65 ai 68 gradi. Se volete fare le cose con precisione, munitevi di termometro per alimenti.

La versione casalinga

Se non avete una macchina per caffè e cappuccino potete comunque riuscire a fare un buon cappuccino in casa con gli strumenti appositi, ormai in vendita in tutti i negozi di casalinghi, ma anche con due cose in casa avete di sicuro: un frullatore a immersione oppure... un barattolo! Leggete in alto nella gallery i trucchi per fare un buon cappuccino in casa.

Ho acquistato la macchina da caffè a cialde De'Longhi Icona Vintage ECOV 311.BG circa 7 anni fa, perché la macchina per espresso che avevo prima, la Mokona Bialetti, si era rotta e dovevo sostituirla.

Ho approfittato di un’offerta e ho scelto il modello Icona 311.BG soprattutto perché esteticamente mi è piaciuta subito.

Sono rimasta molto soddisfatta del mio acquisto: rispetto al modello precedente, il caffè è più cremoso e ha un aroma più intenso; la temperatura con cui l'acqua viene erogata per la realizzazione dell'espresso è più alta, e soprattutto la De’Longhi Icona Vintage è molto più facile da pulire.

Le caratteristiche della mia Icona Vintage ECOV 311.BG

La De’Longhi Icona Vintage non è una macchina per caffè a cialde ingombrante: con i suoi 29 x 26 x 31.5 cm occupa veramente poco spazio, ed è leggera, per cui può essere spostata tranquillamente senza fatica. Inoltre, ha un serbatoio da 1.4 litri e una pressione di 15 bar.

Mi è piaciuto subito il suo design vintage, che trovo molto elegante. Come oggetto d'arredamento fa veramente una bella figura, anche nelle cucine moderne come la mia: io ho optato per un colore chiaro (beige) ma ci sono disponibili altri colori, tra cui carta da zucchero, nero e verde salvia.

La trovo una macchina molto versatile: si può infatti scegliere se usare il caffè macinato o le cialde, e se preparare un delizioso caffè per una o due persone.

Se si ha voglia di un cappuccino o di un tè bollente, nessun problema, basterà utilizzare il beccuccio nero che si trova di lato.

Trovo molto comodo anche il vassoio superiore che funge da scaldatazze, ma soprattutto adoro la cremina che si crea sul caffè, sembra di bere l'espresso che servono al bar!

La macchina De’Longhi Icona Vintage viene in dotazione con un misurino-dosatore per il caffè, il porta filtro, il filtro per una tazzina e per due tazzine, e quello per le cialde E.S.E.

Come ogni prodotto, dispone di due anni di garanzia.

Pulire la De'Longhi ECOV 311.BG è molto facile

Il vano raccogli gocce è capiente, estraibile, ed è facile da pulire, sia in lavastoviglie che a mano. Anche il serbatoio dell'acqua esterno, che si trova dietro, è facilmente raggiungibile e può essere rimosso e lavato con acqua e sapone.

Per ripulire le eventuali gocce che possono schizzare durante l'erogazione del caffè, basta un semplice panno umido.

Il modello Icona Vintage prepara in modo facile e veloce caffè, cappuccino e tè

In generale la De’Longhi Icona Vintage ECOV 311.BG si usa per preparare caffè, cappuccino, tè o tisane. 

Oltre che per il classico caffè a fine pasto, io la uso per preparare il caffè espresso che mi serve per realizzare le mie ricette dolci – torte, semifreddi o tiramisù – oppure uso l'acqua calda per preparare tè, tisane e camomilla, sia a me che ai miei bambini.

Il funzionamento è molto semplice, perché la macchina dispone di soli 3 pulsanti, uno per l’accensione/spegnimento, uno per il caffè e uno per il cappuccino. Dopo 9 minuti di inattività, inoltre, si spegne da sola.

L'unico svantaggio, non così terribile, è che dopo aver usato il beccuccio per l'erogazione del vapore, potrebbe sgocciolare fuori dalla vaschetta sottostante, bagnando il ripiano. Niente che un panno asciutto non possa asciugare in un attimo.

Dal punto di vista ambientale ed economico, le macchine da caffè a cialde sono migliori

Finora ho avuto la possibilità di usare solo due macchine per il caffè espresso qui a casa mia, perciò comparando l'Icona Vintage con la Mokona, posso affermare che la prima è migliore, sia per qualità del caffè, che per facilità d'uso e di manutenzione.

Ho avuto modo di provare anche una macchina per caffè espresso a capsule a casa di mia mamma, ma la sconsiglio: secondo me, avere la possibilità di usare cialde o il caffè macinato fa la differenza, sia a livello ambientale, per lo smaltimento, sia a livello economico.

Giudizio finale

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Come fare il cappuccino con il vapore?

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