Sempre più persone decidono di sostituire i fornelli a gas col piano a induzione. I vantaggi sono diversi: non ci sono i rischi di avere una fiamma viva in casa, il calore non si disperde e quindi i cibi cuociono più velocemente, e, cosa per molti più importante, il piano è decisamente più facile da pulire. L’unico limite è quello del costo, perché mediamente i piani a induzione costano più di quelli a gas (considerate anche il nuovo contratto che potreste dover fare per la fornitura di energia elettrica), e perché non è detto che le pentole che si usavano sui fornelli a gas siano adatte ai piani a induzione, su cui si possono usare solo pentole costruite con materiali ferrosi. Insomma, bisogna considerare che al costo della cucina potrebbe aggiungersi quello di un nuovo set di pentole. Show Come funzionano i piani cottura a induzione Oltre ad assicurarvi che il materiale delle pentole che avete in casa sia adatto, verificate anche che il fondo sia perfettamente piatto perché altrimenti le correnti elettriche indotte dal campo magnetico rischiano di essere troppo deboli. Come capire se le vostre pentole vanno bene su un piano a induzione Per chi dovrà fare acquisti per la nuova cucina, abbiamo selezionato le pentole adatte più acquistate, più apprezzate (e recensite) e meno costose tra quelle che si trovano su Amazon. Adattatori L’adattatore infatti costituisce un passaggio ulteriore che aumenta la dispersione di energia e quindi annulla il vantaggio principale delle piastre a induzione che scaldano i cibi molto velocemente proprio perché il calore fornito è molto elevato. Inoltre è comunque un oggetto rovente con cui forse preferireste non dover avere a che fare ogni volta che cucinate. Può tornare utile anche se non volete sostituire la vostra moka, che quasi certamente non andrà bene per il piano a induzione (ci arriviamo). Le padelle Madame Petravera di Aeternum (uno dei marchi di Bialetti) esiste in sette dimensioni: la più piccola ha un diametro di 22 centimetri, la più grande di 32. Il prezzo va da 12 a 26 euro. Il set da due padelle costa 36 euro, quello da tre 40 euro. Il modello Aria del marchio Moneta esiste in sei dimensioni, dai 20 ai 30 centimetri di diametro, e costa tra i 22 e i 30 euro. Tra i motivi per sceglierla c’è il grazioso color azzurrino. Il set con due padelle e due casseruole costa 79 euro. La padella Ingenio di Lagostina esiste in tre dimensioni (22, 24 e 28 centimetri) e non ha il manico, che va comprato a parte (costa 15 euro) se non lo avete già preso per altre pentole della stessa linea. I vantaggi sono che è più facile da pulire, si può mettere in forno e occupa meno spazio in generale. La più conveniente è quella da 28 centimetri che costa 15 euro. C’è anche il set di padelle da 3, 6 e 10 pezzi. Set di pentole Altre cose Bialetti, però, produce anche diverse caffettiere in acciaio che possono essere usate su piani a induzione. Lo stesso fanno diversi altri produttori di caffettiere, tra cui anche Alessi (i cui costi però sono decisamente alti). Ne abbiamo parlato approfonditamente qui, ma in breve tra le caffettiere Bialetti, i modelli adatti al piano a induzione sono Venus (26 euro) , Musa (28 euro) e Moka (29 euro). Bialetti sconsiglia comunque di usare qualsiasi caffettiera piccola sui piani a induzione, quindi sceglietene una da tre o più persone. *** Disclaimer: con alcuni dei siti linkati nella sezione Consumismi il Post ha un’affiliazione e ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi. Ma potete anche cercare le stesse cose su Google. Cosa è meglio induzione o gas?In generale, i piani cottura a induzione sono più efficienti e consumano di meno rispetto a quelli a gas. Questi ultimi, infatti, non consentono di sfruttare a pieno tutto il calore che producono.
Come trasformare una pentola per induzione?In alternativa puoi fare la più classica delle prove, ovvero attaccare un magnete (calamita) alla parte inferiore della pentola. Se la calamita resta attaccata puoi stare tranquillo: la tua pentola è compatibile con i piani a induzione.
Come usare un gas a induzione?Per impiegarlo al meglio, basta procedere all'accensione del piano e poi predisporre la pentola o padella su uno dei fornelli piatti, attivando così il calore della piastra. Quando le bobine si attivano con la pentola posta al di sopra, si riscalda solo la zona circostante del piano cottura che si sta utilizzando.
Quali pentole non si possono usare per induzione?L'induzione non funziona invece con pentole completamente in ceramica, rame, terracotta, vetro Pyrex, acciaio inox, alluminio, senza base ferrosa. È inoltre sconsigliabile usare recipienti con il fondo molto sottile anche se funzionano, perché il calore potrebbe deformarli e renderli col tempo inutilizzabili.
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