Prep time: 15 Minuti
Cook time: 45 Minuti
Serves: 6
Sempre nel mood della nostalgia canaglia per le cene etniche in giro per la mia amata Roma, che non mi ha mai abbandonata da quando hanno chiuso i ristoranti la sera, oggi lascio per un po’ l’India per farmi del male con un altro profumo, il profumo di Grecia come mi ha detto Sara su Whatsapp quando ho inviato, senza ancora scrivere la descrizione e composizione della torta, queste foto nella chat che ho con lei e Lucia.
Si tratta di una torta morbida da colazione, che ho preso dal blog di Azzurra, Sprinklessdress, con yogurt greco, miele e noci. Fin dal momento dell’amalgamare le noci all’impasto crudo in ciotola, mi sentivo effettivamente trasportata nell’entroterra greco, non vi sto a dire il profumo che si spandeva per casa… mancava il Sirtaki in sottofondo. Non mi ricordo neanche più quando ho preparato questa torta, di sicuro prima che mi scoprissi celiaca e che non potessi più mangiare glutine, perlomeno consapevolmente. Tant’è vero che, malgrado ora mi commenterete dicendomi di andare a f…lo, le foto non mi piacciono più. Però foto a parte, di questa torta ho adorato l’amarognolo delle noci smorzato dal miele che oltre ad addolcire la torta, la ha resa pazzescamente soffice.
Però sto cambiando iMac per comprare l’ultimo supersonico che la Apple sta per lanciare in una settimana scarsa, ed ho bisogno di fare una programmazione in base alla quale il blog va avanti da solo, e io riesco a trasferire le mie cose senza prescia 😀 Perciò vi beccate la ricetta affidabile, buona da morire, ma con foto che se le guardo ancora una volta gli do fuoco e non se ne parla più.
Mi succede sempre così, a meno che non si tratta di foto che mi soddisfano in tutto, colore, sfondo, piattino, taglio della fetta eccetera (questa davanti per esempio devia a sinistra, ma è follia lo so, direte voi), oppure ogni tot tempo penso di fare un restyling. E’ appena successo ai crocché di patate di Giuly, infatti a breve lancerò la ricetta che rimane la stessa infallibile, ma con le foto nuove. E mi chiedo come sia mai stato possibile, all’epoca, vincere addirittura un contest con quelle foto in cui il marmo bianco, che ero andata a prendere dal cassamortaro, era giallo. Correzione colore selettiva questa sconosciuta!
Per questa torta ho utilizzato le ultime noci che ha prodotto il mio enorme albero, prima che Nicu lo tagliasse a zero, dopo che, a seguito dei venti funesti che si sono abbattuti questo inverno nella mia zona, i rami hanno iniziato a spezzarsi e a cascare. Un giorno ero al cancello d’ingresso della mia villa, a ritirare un pacco di Amazon, e un ramo è caduto dall’albero, per fortuna in testa a me e non in testa al corriere, che avrei dovuto pagare per nuovo. Da quel momento ho atteso una settimana e lo ho fatto potare. E tra un paio di anni vi saprò dire se lo ho definitivamente ammazzato e se al suo posto farò piantare qualcosa d’altro.
Torta allo Yogurt, Miele e Noci
27 Marzo 2021
- Prep time: 15 minutes
- Cook time: 45 minutes
- Total time: 1 hour
- Serves: 6
Una torta soffice e dai sapori e profumi greci
Ingredienti
- 200 grammi di Farina tipo 00
- 50 grammi di Fecola di Patate
- 3 Uova XL
- 100 ml di Olio di semi , io di girasole
- 200 grammi di Yogurt Greco
- 100 grammi di Miele
- 60 grammi di Zucchero semolato
- 1 bustina di Lievito per Dolci
- 50/60 grammi di Noci sgusciate, lasciatene alcune intere per la decorazione in superficie
- 1 bustina di Vanillina, io non la ho messa
- 1 pizzichino di Sale fino
Preparazione
- 1)
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara, densa e spumosa. Unire quindi lo yogurt, il miele e l’olio.
Sempre con le fruste in azione, aggiungere la farina setacciata con la fecola, il lievito, la vanillina (io non l’ho messa) ed un pizzico di sale.
Aggiungere per ultime le noci sminuzzate in pezzi non troppo piccoli e amalgamarle con una spatola.
Versare il composto in una tortiera da 24 cm imburrata ed infarinata e decorare la superficie con gherigli di noci.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti (prova stecchino necessaria e ogni forno ha vita a sé, quindi coi tempi di cottura regolatevi in base ai vostri “polli”).
Se la superficie dovesse colorire troppo, copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura. Fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare completamente prima di gustare.
Nota
Ingredienti e procedimento sono quelli di Sprinklesdress.