Baci di dama con amaretti e ricotta

I Baci di Amaretti sono una ricetta deliziosa e velocissima perfetta per accompagnare il caffè o come fine pasto goloso.
In rete si trovano tantissime versioni di questo dolcetto io ho pensato di personalizzarli con una crema deliziosa allo yogurt greco e mascarpone, una crema ideale anche per farcire panettone e pandoro (in quel caso dovete solo aumentare la dose di zucchero).
Ricordano per la forma i baci di dama ma per il gusto sembrano dei tiramisù a boccone, si sciolgono letteralmente in bocca e sono buonissimi!!!
Per avere dei baci di amaretti perfetti:

1. usate yogurt e mascarpone ben freddi di frigo così la crema sarà subito pronta e non avrà bisogno del riposo in frigo.
2. Il caffè deve essere ben freddo. I baci vanno bagnati nel caffè velocemente e scolati, non dovete bagnarli troppo.

Ed ora non vi resta che guardare il VIDEO e farli insieme a me, andranno a ruba!!!

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La ricetta per realizzare in 5 minuti i baci con amaretti e una crema al mascarpone e yogurt golosissima, dei dolcetti facilissimi e veloci, senza cottura.

Voti: 25
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Ingredienti

• 400 g di amaretti (120 amaretti)

Per la crema allo yogurt

• 170 g di yogurt greco Fage Total al 5% freddo di frigo
• 250 g di mascarpone freddo di frigo
• 25 g di zucchero a velo (da aumentare a 60 g se volete usarla per farcire torte e pandoro)

Per completare

• cocco rapé (o farina di cocco) q.b.
• 3 tazzine di caffè non zuccherato ben freddo

Preparazione

1. In una ciotola mescolate con una forchetta lo yogurt ed il mascarpone freddi di frigo con lo zucchero a velo. Se gli ingredienti sono ben freddi la crema non ha bisogno neanche del riposo in frigo e può essere subito usata per farcire.

2. Prendete un amaretto e farcite con un cucchiaino di crema chiudete con un altro amaretto ed otterrete un bacio. Bagnate velocemente nel caffè ben freddo, giusto 1 secondo non devono inzupparsi troppo, scolate bene e passate nella farina di cocco. Sistemate su di un piatto. Procedete così per tutti gli amaretti. Conservate in frigo fino al momento di servirli.

Note

• Si conservano in frigo fino a 3 giorni ma difficilmente dureranno, sono golosissimi.
• Questa crema è ottima anche per farcire torte, pandoro e panettone in quel caso essendo poco dolce dovete aumentare la dose di zucchero a velo a 60 g.

Dolce vita
Enrica