Che autunno sarebbe senza le castagne in padella? Sono una validissima alternativa alle caldarroste, che tradizionalmente si acquistano per strada alle fiere, oppure alle sagre di paese, ad un prezzo non proprio economico. Show
Chi non ha il camino a casa non deve per forza rinunciare al piacere delle castagne. Anche sul fornello del gas si può ottenere un risultato soddisfacente. Per cuocere al meglio le castagne in padella sarebbe meglio avere la tipica padella bucata, ma anche se non la si ha, una buona padella in pietra, o in ferro, può assolvere al compito di cuocere le castagne. Dato che le castagne sono buone sempre, ma si trovano solo in autunno, è un’ottima idea fare scorta e poi congelarle. Si possono congelare sia crude che dopo averle cotte e sbucciate. Potete lasciarle in freezer anche qualche mese e provare il piacere di riscaldarle in forno e avere delle vere caldarroste anche in primavera! Siete andati nei boschi e avete raccolto una grande quantità di castagne? Nessun problema! Potete preparare una golosissima marmellata di castagne, conservarla nei vasetti e poi aprirla in ogni momento dell’anno.  Vi raccomandiamo... Marmellata di castagneLa stagione fredda si avvicina e con essa anche il delizioso odore delle castagne: fra chi le preferisce cotte al forno e chi invece come ingredien...Chiaramente tutte le ricette delle castagne possono essere realizzate anche con i marroni, la varietà più prelibata di questo frutto. Ingredienti: difficoltà: facile Al forno, al microonde, bollite è davvero possibile cuocere le castagne in diversi modi. A questi dobbiamo necessariamente aggiungere la cottura castagne in padella. Pensate che sia impossibile cuocerle in una comunissima padella antiaderente come quelle che abbiamo tutti nelle nostre cucine? Niente di più sbagliato. Certo i puristi della tradizione culinaria storceranno un po’ il naso ricordando la classica padella forata che si utilizza per
questo tipo di cottura, ma anche una padella comune può svolgere egregiamente la sua funzione! Anche in questo caso basta seguire alcuni piccoli accorgimenti per un ottimo risultato. Per la cottura delle castagne in padella dovrete inciderle e metterle in ammollo nell’acqua per ammorbidirle e riuscire poi a sbucciarle facilmente. Un altro trucchetto è poi quello di aromatizzarle durante la cottura: se volete renderle ancora più dolci e gustose potete aggiungere anche una bacca di vaniglia o delle stecche di cannella. Provatele, non ve ne pentirete!
Come fare le castagne arrosto in padella
In alternativa, utilizzatele come base per tante altre preparazioni: perché non provate anche la marmellata di castagne? ConservazionePotete conservare le castagne cotte in padella all’interno di un sacchetto di carta per alcuni giorni, ma tenete presente che a contatto con l’aria si seccheranno un po’: l’ideale sarebbe consumarle tutte subito. Riproduzione riservata © 2022 - DV ultimo aggiornamento: 22-10-2022 Perché si mettono a bagno le castagne?Tenetele in ammollo per almeno 2 ore. Grazie a questo procedimento sarà più facile sbucciarle una volta cotte. Passato il tempo necessario, scolate le castagne e, se volete, potete riporle in un sacchettino di carta che assorbirà i residui di acqua, oppure munitevi di un panno asciutto per asciugarle bene.
Come cucinare le castagne sulla bistecchiera?Castagne alla piastra, come prepararle in pochi minuti: il metodo veloce. Fare un'incisione sul dorso delle castagne e servirsi di una piastra in ghisa per cuocerle. Coprirle con un coperchio, ogni tanto girarle e aspettare circa 20 minuti.
Come si chiama la padella per cuocere le castagne?La padella per castagne, detta anche Ristirala, è una particolare padella che non può mancare nella tua cucina se, come me, sei una grande mangiatrice di caldarroste.
Come si fa il taglio alle castagne?Come incidere le castagne
L'incisione va effettuata sulla parte bombata della buccia dura in senso orizzontale con un coltellino molto appuntito cercando di non intaccarne la polpa. Questa operazione è indispensabile, per fare le caldarroste, per evitare che le castagne scoppino durante la cottura.
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Come si fanno le caldarroste in padella
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