Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

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Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

Questo sformato di patate è una ricetta semplicissima da realizzare. Un involucro morbido a base di patate racchiuderà un ripieno sfizioso e saporito.

Questo sformato di patate è una ricetta semplicissima da realizzare. Un involucro morbido a base di patate racchiuderà un ripieno sfizioso e saporito.

q.b. Olio extravergine d'oliva

150 g Scamorza affumicata

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Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

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lacucinaimperfetta.com La ricetta dello sformato di patate e fagiolini è molto simile a quella del polpettone ligure. Lo sformato di patate e fagiolini è un piatto unico o un antipasto gustoso, sano e leggero.

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Ingredients

Ingredients

patate 400 g

fagiolini 400 g

ricotta 200 g

uova 2

parmigiano grattugiato 60 g

sale

pepe

maggiorana

burro per la teglia

pangrattato per spolverizzare

Make it

Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

Puntata del 09 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Ricette della tradizione, eseguito da Benedetta Parodi 
Le altre ricette di questo menù: Torta della nonna, Funghi in carrozza, Risotto di Diego, Salsicce e cicerchie 

Ingredienti

  • 500 gr

    Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

  • 500 gr

    Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

  • 3

    Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

  • 100 gr

    Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

  • q.b.

    Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

  • q.b.

    Sformato di fagiolini fatto in casa da benedetta

  • q.b.

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Preparazione:

Lessare sia i fagiolini che le patate. Frullare i fagiolini e mescolarli con le patate schiacciate unendo anche le uova, il parmigiano, un pizzico di sale e un filo di olio. Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno, spolverizzare con del pangrattato e cuocere lo sformato di fagiolini alla ligure in forno a 180° per 20-30 minuti.

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Cosa associare ai fagiolini?

I fagiolini sono ortaggi croccanti e saporiti che possiamo trovare freschi in primavera e in estate. Sono ottimi da gustare da soli, o come contorno da abbinare a pietanza di carne o di pesce: fagiolini lessi o in umido, gratinati, oppure abbinati alle patate, ai moscardini o alla pasta.

Come si fa a far rimanere verdi i fagiolini?

Salate l'acqua e tuffate i fagiolini e fateli cuocere per circa 15 minuti. Preparate, per accogliere i fagiolini appena scolati, una bella ciotola con acqua molto fredda, aggiungete dei cubetti di ghiaccio, ecco il trucco, fermare istantaneamente la cottura, vedrete che il colore rimarrà brillante!