Olio extravergine di oliva chianti classico dop

Olio Extravergine di Oliva

DOP Chianti Classico

Annata: 2021
Formato: 500 ml
Abbiamo disponibile anche il seguente formato: 250 ml
Se interessati si prega di contattarci su 

Categoria: Olio

• Raccolto
• Produzione
• Note di degustazione

Raccolto

Manuale a partire da inizio novembre

Produzione

Frangitura meccanica, spremitura centrifuga a freddo, filtrato

Note di degustazione

Profumo fruttato fresco con note erbacee di carciofo

L’olio extravergine di oliva D.O.P. Fattoria Montecchio rappresenta la nostra miglior selezione delle più tradizionali cultivar del Chianti Classico: frantoio, leccino e moraiolo.
Raccolte precocemente a mano tra il mese di ottobre e quello di novembre nelle più antiche olivete allevate integralmente all’interno della nostra fattoria, le olive vengono lavorate nel nostro frantoio aziendale il giorno stesso.
L’olio così ottenuto entro 5 ore dalla frangitura, viene sottoposto ad una leggera filtratura che, lasciandone intatte corposità e struttura, garantisce di mantenere sapori, aromi e colore inalterati più a lungo. Riposa in contenitori in acciaio inox sotto gas inerte ad una temperatura compresa tra i 12 °C ed i 17 C° fin quando non viene imbottigliato.
La cura e l’attenzione che dedichiamo ad ogni fase della lavorazione fanno sì che l’olio extravergine di oliva D.O.P. Fattoria Montecchio sia un prodotto assolutamente eccezionale, adatto alla preparazione dei più importanti piatti della tradizione toscana, base di una dieta mediterranea sana ed equilibrata.

Scheda tecnica

Note gustative

Abbinamenti

Ideale per condire paste, minestre e zuppe, arrosti e grigliate sia di carne che di pesce; eccellente anche su verdure crude, carpacci e formaggi freschi o semi stagionati

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