CIAMBELLA CON FARINA DI AVENA SENZA LATTOSIO Un dolce morbidissimo dal risultato umido e sfizioso che si presta bene per un regime alimentare senza troppe rinunce. Un ottima merenda per grandi e piccini. Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3463650064, memorizzatelo come Dolci
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PROCEDIMENTO
Buona merenda!
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Le scorciatoie del titolo sono quelle che a volte prendo per placare la coscienza pur continuando a sfornare e mangiare dolci! Perché se faccio un dolce a mio avviso leggero, mi sento autorizzata a mangiarlo senza problemi e senza troppi sensi di colpa. E poi per qualche giorno ci ho provato a mangiare le fette biscottate a colazione, o peggio ancora le Wasa integrali… ma non fa proprio per me! E però, volendo evitare di ingurgitare una quantità spropositata di zuccheri e grassi (tanto più che domani inizio ad andare in palestra!), bisogna scendere a compromessi!
Ovviamente dovevo metterci il mio zampino, e quindi l’ho rielaborata tagliando lo zucchero, sostituendo il latte con lo yogurt e cambiando tipo di frutta nell’impasto. Insomma, quasi un’altra ricetta! 🙂 Il risultato mi ha parecchio soddisfatta – sinceramente non pensavo che potesse venire così buona, insomma non ci sono uova nell’impasto! E invece… il risultato è una torta dalla consistenza rustica, sbriciolosa, umida, profumata di prugne succose e di cannella… consigliatissima!
Torta all’avena e prugne senza uova
Ingredienti (per una torta piccolina, circa 20 cm di diametro)
- 200 gr farina + 1 pizzico di sale
- 100 gr zucchero
- 1 cucchiaio miele
- 100 gr fiocchi d’avena + una manciata per decorare la torta
- 225 ml yogurt bianco magro (o 220 ml yogurt + 30 ml latte)
- 6 prugne
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- mezza bustina di lievito per dolci
- 50 ml olio di semi
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°.
Mescolare la farina e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere il sale e la cannella. Versare nella ciotola lo yogurt, l’olio e il cucchiaio di miele e mescolare bene.
Lavare e asciugare accuratamente le prugne (non serve sbucciarle), tagliarle a piccoli pezzetti e aggiungerle all’impasto insieme ai fiocchi d’avena. Infine aggiungere il lievito e amalgamare per bene – l’impasto resterà comunque “bitorzoluto”, non omogeneo. Versare l’impasto in una tortiera ricoperta di cartaforno. Cercare di uniformare la superficie il più possibile con una spatola e versarci sopra dei fiocchi d’avena, che in cottura diventeranno belli croccanti.
Cuocere in forno a 180° per circa 30′.
Godetevela, per me sa già di autunno, e con un bel thè la merenda è servita!