Credete sia impossibile preparare una torta di mele senza uova, senza burro e senza zucchero raffinato ma ugualmente gustosa? La torta di mele è una delle ricette più amate in assoluto da grandi e piccini, ma spesso, nonostante si tratti di una ricetta a base di frutta, gli ingredienti utilizzati non sono affatto sani e leggeri. Al posto dello zucchero di canna ho utilizzato lo sciroppo di riso, un dolcificante naturale molto più sano del più famoso zucchero integrale e dal sapore delicato. Potete sostituirlo con malto di riso oppure agave ( che ha però un potere dolcificante maggiore) oppure con dello sciroppo d’acero. Gli altri ingredienti sono l’arancia, che deve essere
biologica perché utilizzerete anche la scorza, e la vaniglia. Potete aggiungere della la cannella e la vostra torta avrà così un profumo e un gusto più autunnale. Infine, ci sono ovviamente, le mele! Trovate gli ingredienti e la ricetta completa con le foto passo passo su FrashMag by Liebherr QUI. senza uova
Sfida accettata! Oggi voi presento una ricetta
facilissima e velocissima per preparare una torta di mele vegan, light, soffice e gustosa con farina integrale ma soprattutto senza sensi di colpa!
Cambiando le dosi e introducendo qualche ingrediente più salutare si può però ottenere una torta di mele davvero
buona e leggera.
Ad essa ho aggiunto una piccola parte di farina di riso per render il colore finale più dorato e appagare la vista, ma anche per
diminuire di una piccola percentuale la quantità di glutine che andrete a metabolizzare.
La ricetta prevede una sola mela perché si tratta di una torta di piccole dimensioni e perché in questo modo potrete ottenere una torta facilmente inzuppabile nel cappuccino.
Per una torta di mele vegan ancora più rustica e
golosa, potete raddoppiare la dose di mele all’interno dell’impasto, vi assicuro che non ve ne pentirete!
senza burro
senza zucchero raffinato
senza farine raffinate con farro
integrale
facilissima e light
con sciroppo d’acero o sciroppo di riso
perfetta per la colazione
TORTA di MELE VEGAN all'ARANCIA con farina di farro integrale e sciroppo d’acero. Senza zucchero raffinato, facilissima, leggera e senza sensi di colpa!
Preparazione 5 min
Cottura 50 min
Tempo totale 55 min
Portata Colazione, Dolce, Merenda
Cucina Vegan
Porzioni 8 persone
Calorie 215 kcal
- ▢ Per una tortiera da 20cm ø
- ▢ 180 g farina di farro integrale ( o farina di grano integrale o di farro bianca )
- ▢ 50 g farina di riso o altra farina di farro per un risultato più rustico oppure amido o fecola per una torta più soffice
- ▢ 6 g cremor tartaro*
- ▢ 3 g bicarbonato *
- ▢ un pizzico di sale
- ▢ 1 mela oppure 1 mela e mezza per una torta più umida e rustica
- ▢ 90 g sciroppo d'acero + 1 cucchiaino
- ▢ 60 g olio di arachidi o semi
- ▢ 175 g acqua o succo di arancia appena spremuto + 1 cucchiaio di succo
- ▢ 1 arancia biologica scorza grattugiata
- ▢ 1 cucchiaino estratto di vaniglia o i semi di 2 cm baccello di vaniglia
Preriscaldate il forno a 180°C. Rivestite una tortiera da 20cm ø con carta forno.
In una bacinella, setacciate le farine con il cremor tartaro e il bicarbonato. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con una frusta. Mettete momentaneamente da parte.
Lavate e sbucciate la mela e tagliatela a metà. Affettate una metà a spicchi molto sottili. Le fette devono essere sottilissime in modo da non creare troppa umidità concentrata solo in alcuni punti nell’impasto. Potete utilizzare una mela intera e il risultato sarà una torta dalla consistenza soffice e fresca, un poco più umida.
Tagliate l’altra metà della mela in spicchi di medie dimensioni, 3-4mm circa. Mettete questi ultimi in una ciotola e versatevi un mix composto da 1 cucchiaio di succo di arancia e 1 cucchiaino di sciroppo. Mescolate con una spatola e lasciate riposare a parte.
In un’altra bacinella, versate lo sciroppo, l’olio, l’acqua e il succo di arancia. Aggiungete la scorza d’arancia grattugiata, la vaniglia e le fettine di mela affettate finemente. Mescolate ed amalgamante gli ingredienti.
Unite gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolate bene. Dovete ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Versate l’impasto nello stampo e distribuitelo in modo uniforme con una spatola. Decorate con gli spicchi di mela messi da parte premendoli leggermente nell’impasto.
Infornate per circa 50 minuti o fino a quando la superficie apparirà dorata.Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare nel forno leggermente aperto per evitare che la torta collassi su se stessa.
Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente.
- *Potete sostituire cremor tartaro e bicarbonato con del comune lievito per dolci naturale
- Se siete abituati a torte particolarmente dolci, potete aggiungere qualche cucchiaio di sciroppo prima di servire oppure potete gustare questa torta di mele light con un po’ di zucchero a velo, preferibilmente fatto in casa con zucchero integrale.
- La torta di mele light è perfetta per essere inzuppata nel caffellatte al mattino, come merenda accompagnata da una buona tazza di tè oppure come dessert goloso ma leggero a fine pasto
Se preparate questa ricetta, ricordatevi di utilizzare l’hashtag #beautyfoodblog e di taggare @beautyfoodblog su Instagram e BeautyFoodblog su FaceBook. Per restare aggiornati e non perdere nemmeno un post, iscrivetevi alla BEAUTY FOOD NEWSLETTER.
Serving: 1di 8Calorie: 215kcalCarbohydrates: 0gProteine: 0gFat: 0gGrassi saturi: 0gGrassi polinsaturi: 0gGrassi trans: 0gColesterolo: 0mgSodio: 0mgFiber: 0gZucchero: 0g
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