Produciamo Extra Vergine di Oliva Toscano da 4 generazioni.
Lo facciamo dedicandoci ai nostri oliveti, selezionando personalmente le migliori varietà di olive, adottando la migliore tecnologia per l'estrazione a freddo all’interno del Nostro Frantoio.
Perché la ricerca dell’eccellenza ha bisogno di passione e dedizione, perché la produzione di un Olio Extra Vergine di Oliva delicato, fruttato, armonioso ha bisogno della ricerca continua del migliore equilibrio tra tradizione e innovazione.
Vi aspettiamo in Toscana, a Sarteano in provincia di Siena, dove la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva Toscano è l’espressione di un territorio, di una cultura, di valori che abbiamo il piacere di condividere tenendo le Porte del Nostro Frantoio sempre Aperte.
Fausta e Fausto Tistarelli
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Nel Cuore della Toscana
La nostra è una piccola azienda a conduzione familiare situata a Certaldo, nel cuore della Toscana, sulle colline adiacenti l’area geografica del Chianti Classico. Coltiviamo i nostri oliveti con sistemi tradizionali sapientemente abbinati alle tecnologie moderne: questo fa della nostra realtà una piccola ma vincente azienda agricola, al passo con i tempi e costantemente attenta alla sostenibilità delle coltivazioni e del prodotto.Approfondisci
Le condizioni climatiche
Le condizioni climatiche ed ambientali, le varietà e la modalità di coltivazione degli olivi, i tempi di raccolta dei frutti, il giusto grado di maturazione e la loro sapiente spremitura sono gli elementi che determinano il gusto armonioso e l’aroma fruttato del nostro olio extra vergine di oliva, caratterizzato da sentori di carciofo e cardo, erba appena tagliata e mandorla con note di amaro e piccante.Approfondisci
Il nostro olio
Acquistare il nostro olio significa dare un contributo concreto alla salvaguardia del patrimonio paesaggistico della Toscana, forgiato dal secolare e sapiente lavoro dell’uomo: grazie al vostro aiuto le piccole aziende che – come noi- sono la spina dorsale dell’agricoltura toscana (e italiana) avranno la possibilità di sopravvivere e di portare avanti il proprio lavoro volto, da secoli, alla conoscenza, alla cura e alla conservazione di questo bene prezioso, patrimonio di vita che appartiene a ciascuno di noi.Acquista
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Molino Della Doccia
l’olio extra vergine toscano
Il nostro olio
Nel cuore della
Toscana, sulle colline del Montalbano, svolgono la loro attività gli oltre 2000 soci olivicoltori dell’Oleificio Cooperativo Montalbano.
Le colline del Montalbano delimitano le province di Firenze, Pistoia e Prato, facendo da splendida cornice alla città di Vinci, terra natale del grande Leonardo.
Da oltre 50 anni la nostra cooperativa opera per tutelare e valorizzare l’olivicoltura e il territorio in Toscana, continuando a produrre l’olio extra vergine di oliva con la stessa cura ed attenzione, con le quali veniva prodotto una volta. Sono cambiate le tecniche di produzione, ma l’amore per le piante, per la salvaguardia del territorio, per la qualità della vita e per l’unicità del prodotto è rimasto invariato.
Proprio da questa passione e da questa tradizione nasce l’olio extra vergine di oliva Toscano IGP “Molino Della Doccia”: un extra vergine prodotto ed imbottigliato in Toscana, ottenuto esclusivamente da olive toscane, coltivate nella zona ad indicazione geografica protetta del “Montalbano”.
Il progetto: l’ olivicoltura integrata
Una parte dei nostri soci-olivicoltori produce, ormai da anni, rispettando le regole dell’ olivicoltura ecocompatibile: l’ “Agricoltura Integrata”.
L’ Agricoltura Integrata è un metodo di produzione che prevede l’adozione di tecniche compatibili con la conservazione dell’ambiente e la sicurezza alimentare attraverso il controllo e la certificazione dell’intera filiera, dal produttore fino allo scaffale di vendita.
Gli agricoltori aderenti hanno messo a disposizione 800 ettari di terra con circa 200.000 piante di olivo, nessuna delle quali è derivante da OGM.
Questi olivicoltori rispettano, in tutte le fasi, un rigido “Disciplinare di Produzione” che regola l’intera filiera, dalla cura della pianta a quella della terra dove affonda le sue radici, alla raccolta esclusivamente manuale, fino al trasporto in frantoio. La Cooperativa inoltre mette a disposizione dei soci, agronomi specializzati che seguono costantemente il lavoro degli olivicoltori.
Se scegli Molino Della Doccia scegli toscano
Ogni confezione di extra vergine Toscano IGP è ben riconoscibile dal collarino posto sulla confezione grazie al quale è facile risalire all’intera sua storia ed alle sue specifiche caratteristiche. È questo il modo più diretto e sicuro per avere la certezza di acquistare un prodotto genuino, unico per origine e tipicità, ricco di quei profumi e di quei sapori che da sempre contraddistinguono un vero Toscano.
Il frantoio cooperativo
Alla fine del mese di Ottobre, sulle colline del Montalbano, inizia la raccolta. Le olive, una volta accertato il giusto grado di maturazione, vengono staccate manualmente dai rami e fatte cadere su reti sistemate appositamente sotto le piante, ripulite da eventuali foglie e messe in casse ventilate per il trasporto in frantoio, che deve avvenire entro le 48 ore.
La frangitura delle olive viene effettuata nel frantoio cooperativo di Vinci (FI) con semplici azioni meccaniche seguendo procedure certificate, che permettono l’estrazione a freddo dell’olio: la temperatura all’interno delle gramole non raggiunge mai i 27 gradi, garantendo la conservazione delle proprietà organolettiche del prodotto.
I soci dell’Oleificio Cooperativo Montalbano continuano a produrre l’olio extra vergine di oliva con la stessa cura ed attenzione con le quali veniva prodotto una volta. Sono cambiate le tecniche di produzione, ma l’amore per le piante, per la salvaguardia del territorio, per la qualità della vita e per l’unicità del prodotto è rimasto invariato.
Le visite guidate e le degustazioni in frantoio
Diffondere e promuovere la cultura dell’olio, approfondire la conoscenza delle tecniche di produzione e l’importanza delle certificazioni sono gli obiettivi verso i quali abbiamo sempre orientato le nostre energie. Proprio per questo motivo ogni anno accogliamo migliaia di visitatori: gruppi di turisti italiani e stranieri, scuole d’infanzia, scuole elementari, istituti superiori, giornalisti, famiglie di consumatori, ecc.
per le scuole
percorsi didattici creati su misura per le scuole di ogni ordine e grado, dall’infanzia agli istituti superiori, e merende a base di pane e olio in frantoio
per i turisti e non solo...
visite guidate e degustazioni in frantoio per scoprire come si produce un olio extra vergine di oliva di qualità
Due to the COVID-19 sanitary emergency, the guided tours are temporarily suspended. We hope to come back soon to welcome our guests. || A causa dell’emergenza sanitaria da COVID-19, le visite guidate sono temporaneamente sospese.
Speriamo di tornare al più presto ad accogliere i nostri ospiti.
A tutte queste persone spieghiamo, con la massima trasparenza possibile , chi siamo e come lavoriamo, lasciando che ognuno di loro torni a casa con un pensiero libero e consapevole.
Visite guidate e degustazioni in frantoio…
Vi aspettiamo nel nostro frantoio con tante nuove proposte per una piacevole sosta tra le colline del Montalbano.
…per vivere un prodotto che parla di persone passione e professionalità, che racconta di un territorio unico nel mondo.
Le iniziative
Gennaio 29th, 2020|
Domenica 16 Febbraio al Frantoio Montalbano di Vinci festeggeremo il Carnevale! Sarà una giornata dedicata ai bambini con giochi, maschere, animazione e una merenda speciale! La festa comincerà alle ore 15,30 e poi una [...]
Ottobre 15th, 2019|
E’ arrivato l’olio nuovo e per festeggiarlo vi aspettiamo tutti Domenica 10 Novembre al frantoio di Vinci a partire dalle ore 10.00. Ci divertiremo con animazioni, laboratori didattici, visite in frantoio e bruschetta all’olio nuovo [...]
Febbraio 5th, 2019|
Domenica 24 febbraio al Frantoio Montalbano di Vinci festeggeremo il Carnevale! Sarà una giornata dedicata ai bambini con giochi, maschere, musica e una merenda speciale! Vi aspettiamo in maschera dalle ore 15,30. Ingresso libero [...]
Novembre 22nd, 2018|
FRANTOIO A TAVOLA Con lo staff di Sant'Amato a tavola SABATO 15 DICEMBRE 2018 ORE 20.00 Frantoio Montalbano di Vinci - via Beneventi 2/c MENU' Aperitivo di Benvenuto ANTIPASTO tris di bruschette PRIMO Minestra [...]
Ottobre 12th, 2018|
DOMENICA 4 NOVEMBRE 2018 al frantoio Montalbano di Vinci - via Beneventi 2/c PROGRAMMA: ore 10.30 guida all’assaggio dell’olio extra vergine di oliva. A cura di Sauro Santini - Montalbano Agricola Alimentare Toscana S.p.A [...]
Maggio 22nd, 2018|
Un corso per imparare ad assaggiare e riconoscere un olio extra vergine di qualità. SABATO 9 GIUGNO 2018 DALLE ORE 9.15 presso il Frantoio Montalbano di Vinci 2/c Vinci ( Fi ) Il corso [...]
Il nostro olio in cucina
Prova a realizzare una delle nostre ricette e inviaci la foto all’indirizzo
Le caratteristiche dell’olio extra vergine di oliva Toscano IGP “Molino Della Doccia” sono in grado di valorizzare qualunque tipo di piatto in particolare quelli tradizionali della cucina toscana.
Le ricette di Fabrizio Marino
Non si tratta solo di ricette, ma di incontri, di persone e di storie da raccontare. Quattro meravigliosi piatti che raccontano di un territorio e di un prodotto unico al mondo.
nei nostri negozi
Vendita diretta di Vinci:
Via Beneventi 2/c – 50059 Vinci (FI)
Vendita diretta di Lamporecchio:
Via Matteotti 46 –
51035 (PT)
contattando i nostri uffici
direttamente da casa tua
puoi acquistare nel nostro shop on-line e ricevere l’olio direttamente a casa tua
Come contattarci
Per ordinare il nostro olio o per richiedere qualsiasi ulteriore informazione potrete contattare i nostri uffici commerciali ai seguenti recapiti:
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