Saporiti, deliziosi e senza carne
Caratteristiche e proprietà
- Con uova da galline allevate a terra
- Grano duro 100% italiano
- Con ricotta fresca
Art.-Nr.: AV-412637, Contenuto: 250 g, EAN: 8031757300350
Il Castelmagno DOP è un formaggio piemontese molto conosciuto dal sapore intenso e meraviglioso, prodotto con latte vaccino. I ravioli del plin devono il loro nome al "pizzicotto" (appunto, "plin" in piemontese) che veniva dato alla pasta per richiudere all'interno il ripieno. Un formato di pasta ripiena unico, perfetto per chi ama i ravioli ma preferisce gustare una versione senza carne. Il morbido ripieno a base di ricotta fresca e Castelmagno è racchiuso in una sottile sfoglia a base
di grano duro e uova fresche da galline allevate a terra. Provali per esempio con un semplice condimento con burro e salvia... una vera prelibatezza! Conservare in frigorifero a + 4 °C. Tempo di cottura consigliato: 2 minuti.
Descrizione del prodotto
Provenienza: Italia
Allergeni: D - pesce, F - soia, H - frutta a guscio, M - senape, O - anidride solforosa e solfiti, P - lupini, R - molluschi
Privo di: esaltatori di sapidità, aromi artificiali, coloranti artificiali, conservanti
Tipologia di prodotto: pasta
Ingredienti
- 34% ricotta
- siero di latte
- sale
- 20% formaggio
Castelmagno DOP
- latte
- sale
- caglio
- pangrattato
- farina di frumento
- acqua
- sale
- olio di semi di girasole
- proteine
- fibre vegetali
- sale
- proteine del latte
- 60% pasta
- 71,5% semola di grano duro
- 18% uova
- acqua
Prodotto cosparso di farina di riso. Può contenere tracce di sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape, solfiti, frutta a guscio, soia e lupini.
Valori nutrizionali
| 1223 / 292 kj / kcal |
| 10 g |
| 4,1 g |
| 37 g |
| 2,2 g |
| 12 g |
| 2,8 g |
| 1,3 g |
Domande e risposte su: Ravioli del Plin - Con Castelmagno DOP
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Ingredienti: difficoltà: facile Oggi vi spieghiamo come realizzare dei buonissimi ravioli al Castelmagno ripieni di spinaci, ortiche e ricotta. Questo primo piatto è perfetto per il pranzo della domenica in famiglia e l’aggiunta dei fiori eduli colorati lo rende ancor più
scenografico. Se non li trovate, non vi preoccupate, il gusto del piatto non ne risentirà! Siete pronti per mettervi all’opera e impastare? Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione della pasta fatta in casa!
• 300 g di farina
• 3 uova
• 75 g di spinacini
• 75 g ortiche
• 2 cucchiai di Grana Padano
• 50 g di ricotta
• sale q.b.
• noce moscata q.b.
• 150 g di castelmagno
• 20 g di burro
• 1/2 bicchiere di latte
• erbette q.b.
• fiori eduli q.b.
persone: 4
preparazione: 40
min
cottura: 20 minEcco la ricetta per preparare degli ottimi ravioli al Castelmagno con ripieno a base di erbette spontanee e ricotta: sfiziosi!
10 ricette per tenersi in forma
Preparazione dei ravioli al Castelmagno ed erbette
- Sciacquate bene le ortiche e gli spinaci poi stufatele in padella con un filo d’olio e 1/2 bicchiere di acqua. Insaporite con il sale fate cuocere fino a quando non risulteranno belle tenere.
- A cottura ultimata scolate le erbette e frullatele con il mixer ad immersione.
- Aggiungete anche il formaggio grattugiato e la ricotta, mescolate e insaporite con la noce moscata.
- Ora preparate l’impasto: versate la farina su un tagliere realizzando la classica fontana. Sgusciatevi all’interno le uova e iniziate a mescolare con una forchetta. Proseguite impastando con le mani fino ad ottenere un panetto compatto ma elastico. coprite con la pellicola e fate riposare per 15 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto e stendetelo con la macchina per la pasta o con il matterello. Formate dei dischetti con un’apposita formina, posizionate al centro un cucchiaino di ripieno e chiudete con un altro dischetto premendo bene ai lati del ripieno per far uscire l’aria in eccesso. Sigillate bene i bordi e proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione.
- Mettete il burro, il formaggio Castelmagno tagliato a dadini e il latte in un pentolino. Fate sciogliere a fiamma bassa.
- Nel frattempo fate cuocere anche i ravioli in abbondante acqua salata. Scolateli delicatamente e condite con la fonduta. Servite immediatamente e completate con l’aggiunta di erbette e fiori eduli. Buon appetito!
In alternativa, potete provare la pasta fresca di farro.
FONTE FOTO:
//pixabay.com/da/photos/ravioli-nuden-italiensk-italien-602087/
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ultimo aggiornamento: 10-03-2020